Tárkonyos marhapecsenye csiperkegombával, recept 4 személyre


Hozzávalók:

 6-8szelet marhahátszín,

10 dkg csiperkegomba,

1-1 fej vöröshagyma,

2 dl  tejfől

1 dl olívaolaj,

1 evőkanál mustár

1-2 csipet Tárkony  ízlésszerint

Fekete bors,

Ételízesítő,

Ecet


Elkészítés:

A hátszíntenyhén klopfoljuk,
Apró kockákra vágjuk az egyik hagymát
Egy kis tálban az olivaolajhoz adjuk az összevágott hagymát és bele keverjük
+ a mustár,
+sót,
+borsot
a kapott keverrékkel jól bedörzsöljük a húst,
aztán állni hagyuk egy napig hűvös, helyen(érleljük).

Másnap a gombát megtisztítva, aprítva, sós ecetesvízben 2 percig forrázzuk.
Kihűtjük
A másik fej hagymát,  szintén kockázunk, egy pici olajon dinszteljük, majd a Tárkonnyal,
tejfőlel összekeverjük.


A hússzeleteketforró olajban megkapatjuk
aztán és kevés vízzel (ízlés szerint szárazfehérborral) felöntve készre pároljuk.

Tálalásnál a szeleteketnyakon öntjük a tárkonyos gombával,
s köretkénthéjában sült burgonyát adunk mellé.
Díszíthetjük Petrezselyemzöldjével.


Recept Hozzávalók amit megtalálsz nálunk:


Vedd meg nálunk a hozzávalókat