Vadas Zsemlegombócokkal Recept


Hozzávalók a Vadashoz:

8 kis szelet sertéshús (én karajból készítem)

1,5 ek  ételízesítő  ( HA ReformVito)

50 dkg sárgarépa

10 dkg fehérrépa

0,5 dl étolaj

2 evőkanál cukor

2 evőkanál liszt

1 kiskanál őrölt fekete bors

2 db babérlevél

2 dl tejföl

1 ek mustár


Hozzávalók  Zsemlegombóchoz:

25 dkg zsemle kockára vágva

1 ek olaj

2 tojás

30dkg liszt

kevés őrölt (HA) szerecsendió

kis marék petrezselyemzöld

kis marék snidling

Elkészítés:


Avadashoz a húst megfőzöm fél liter vízben a (HA Reform Vito)ételízesítővel ízesítem és teszek hozzá egy csipet sót, mertez jobban kihozza az ételízesítő ízét.

-Ha megfőtt a húsokatkiveszem a vízből és egy tányéron, fólia alatt váratom.


-Közbenmegfőzöm a répákat szintén (HA Reform Vito) ételízesítővel.

Hamegfőtt, azt is félreteszem.


-Egy nagyobb serpenyőben 0,5 dl olajonkét evőkanál cukrot karamellizálok, majd leemelem a tűzről ésbeleszórom a lisztet.

Elkeverem és a húslével felöntöm.

Kiforralom 4-5 percig, majd a répákat beleteszem,  őröltfeketeborssal ízesítem.


-Kézimixerrel összepürésítem a vadasalapját és két babérlevéllel lassú tűzön forralom.

Majd ha jól összefort Tejföltés mustárt keverek bele,

majd hozzá teszem a hússzeleteket éslassú tűzön összeforralom amíg az ízek összeérnek.


Azsemlegombócokhoz: a kockára vágott zsemléket megpirítom olajon,majd félreteszem

Nokedli masszát készítek és belekeverem a pirított zsemle kockákat,

+ az apróra vágott petrezselyemzöldet,

+ snidlinget 

+ őrölt szerecsendiót.

Jól összekeverem a masszát és amíg felforr a főzővíz hagyom pihenni.

Sós vízben kanálsegítségével gombócokat formázok és kifőzöm.

Ha megfőtt,lecsöpögtetem érdemes tálalás előtt kifőzni úgy a leg finomabb.



Izlés szerint sokan szeretik Spagetti vagy más fajta tésztával körítve